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端午节粽子食法推荐:法式酥皮焗裹蒸粽
2013-06-08    广州日报

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  法式酥皮焗裹蒸粽

  酥皮夹着吃

  卖相很洋气,十足十西式、港式点心模样,上下两层微甜松软的酥皮,夹着软糯的内馅,让平淡的裹蒸粽带了牛油香,口感丰富。看来,中国传统食品披上洋外衣,确实会另有一番新情趣。这个创意来自酥皮龙虾汤,上面铺的那一层酥皮,厨师用来裹粽子。酥皮的原料是面粉、鸡蛋、牛油。这个不用预先蒸,直接放在炉里焗,因为炉子里温度足够高,酥皮一层一层就会自然出层次。


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