中国教育

　　教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会2010年第一次全体会议于2010年3月24日在西安召开，来自65所高校、4家出版社及中国食品报的130多位代表参加了会议。教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会主任委员殷涌光教授、陕西科技大学副校长马建中教授、陕西师范大学党委书记兼副校长王涛教授等出席了会议。

　　本次会议的主要内容涉及以下几个方面：  

　　1．通报并修订了《食品科学与工程专业要求/评估标准（征求意见稿）》

　　针对历次教指委会议收集的意见，教指委组织专人对《食品科学与工程专业要求/评估标准》（征求意见稿）进行了认真研讨和精心修改，确定了食品科学与工程专业要求/评估标准，由汪东风教授代表教指委进行了大会宣讲，重点介绍了培养目标与要求、课程设置、师资队伍、专业条件的基本要求等。

　　2．通报与修定了《食品科学与工程专业规范（征求意见稿）》

　　依据历次教指委会议收集的意见，教指委组织专人对《食品科学与工程专业规范》（征求意见稿）进行了认真研讨和精心修改，本次大会在总结专业规范项目研究结果的基础上再次对征求意见稿进行了讨论和修改。

　　《食品科学与工程专业规范》对食品科学与工程专业的建设发展历史、现状（包括该专业的分布、办学层次、学科方向、发展方向）、影响本专业教育的因素等方面进行了详细的分析，对食品科学与工程专业的培养目标、培养规格、教育内容、知识体系、课程教学体系、实践教学体系等进行了规范要求，并提出了专业规范的主要参考指标。

　　3．关于"地沟油"热点问题的解释

　　根据代表们的要求，教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会委员、武汉工业学院何东平教授对近期大家关注的"地沟油"热点问题进行了解释，并介绍了所承担的国家课题"地沟油检测方法研究"的进展状况，希望能有更多的专家参与解决"一种油脂加入另一种油脂的含量测定"技术研究中，真诚希望大家团结协作，联合攻关，齐心协力，共同研究解决处理餐桌垃圾的方法，达到从源头扼制"地沟油"的目的。

　　4．确定了教指委推荐申报国家精品课程的名单

　　陕西科技大学吕嘉枥教授、郑州轻工业学院纵伟教授、华南农业大学余小琳教授、江南大学陈卫教授、吉林大学刘静波教授、南昌大学邓泽元教授分别介绍了"食品微生物学"、"烟草化学"、"食品工艺原理"、"食品微生物学"、"食品营养学"、"食品化学"6门课程的特色、创新点及建设成果。经食品科学与工程专业教学指导分委员会认真讨论，确定陕西科技大学吕嘉枥教授申报的"食品微生物学"课程、郑州轻工业学院毛多斌教授申报的"烟草化学"课程为食品科学与工程专业教学指导分委员会2010年推荐的、参加国家精品课程评选的课程。希望各申报单位进一步优化课程体系，凝练课程特色，建设好课程网站，实现课程资源共享。

　　5．确定了教指委推荐的特色教材

　　    华南农业大学孙远明教授、安徽科技学院李先保教授、仲凯农业工程学院刘长海教授、新疆大学敬思群教授、仲恺农业工程学院于新教授、轻工出版社白杰主编代表福建农林科技大学庞杰教授、东北农业大学江连洲教授简要介绍了《农业食品安全控制》、《食品加工技术与实训》、《食品工程原理》、《食品技术原理》、《天然食品防腐剂》、《食品文化概论》、《植物蛋白工艺学》7部拟申报特色教材的编写计划、编写大纲、编写人员队伍及教材特色等。经食品科学与工程专业教学指导分委员会认真讨论，确定本次会议申报的《农业食品安全控制》、《天然食品防腐剂》、《食品文化概论》、《食品加工技术与实训》为食品科学与工程专业教学指导分委员会本次会议推荐的特色教材。希望各申报单位进一步优化编写大纲和编写人员队伍，凝练特色，按时编写出高质量、高水平的特色教材。

　　6．通报了全国工程教育认证情况

　　教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会秘书长、工程教育认证试点工作组秘书长、中国海洋大学教务处长曾名涌教授通报了全国工程教育认证情况，介绍了专业认证的意义（重要性）、工作组的基本情况、认证试点工作基本情况、通用标准与专业补充标准解读、如何开展专业认证的准备工作、本专业试点工作组今年要开展的工作等。

　　 7．确定了"食品科学与工程专业主干课程教学基本要求"

　　食品科学与工程专业教学指导分委员会全体委员认真研究了"食品科学与工程专业主干课程教学基本要求"，本次会议重点讨论了主干课程学时数，包括理论教学时数、实验教学时数等。

　　8．会议决定，食品科学与工程专业教学指导分委员会2010年第二次会议由广西大学承办。

　　（吉林大学 刘静波）