中国教育

　　教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会2009年第一次全体会议于2009年5月22日至24日在广州市召开，来自58所高校及有关出版社共计150多位代表参加了会议。

　　会议开幕式由暨南大学理工学院副院长欧仕益教授主持，会议承办单位暨南大学副校长叶勤教授、协办单位仲恺农业工程学院副院长向梅梅教授分别致欢迎词，教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会主任、吉林大学殷涌光教授致开幕词，并介绍了教指委所承担的食品科学与工程专业要求/评估标准、专业规范等教研教改课题的进展情况及申报国家级精品课程、教指委特色教材等工作的安排，暨南大学校长助理、珠海学院院长王志伟教授出席了会议。

　　开幕式后，按照预定的会议日程，国家级精品课程、教指委特色教材的申报单位进行了大会交流汇报，中国海洋大学汪东风教授、江南大学夏文水教授分别就《食品科学与工程专业要求/评估标准》（讨论稿）和食品科学与工程专业规范（讨论稿）进行了大会宣讲，研讨了各项预定的议题。

　　食品科学与工程专业教学指导分委员会2009年第一次全体会议研讨的主要内容涉及以下五个方面：

　　1．推荐国家级精品课程

　　在本次会议上，天津农学院马俪珍教授、广东海洋大学雷晓凌教授、陕西科技大学吕嘉枥教授、武汉工业学院何东平教授、吉林大学刘静波教授分别简要介绍了申请推荐国家级精品课程的建设情况，经食品科学与工程专业教学指导分委员会全体委员认真讨论并投票确定推荐申报国家级精品课程的排名顺序为"食品工厂设计"、"食品营养学"和"食品微生物学"（陕西科技大学）、"食品微生物学"（广东海洋大学）、"食品工艺学实验"。另外，还首次确定推荐由广州暨南大学唐书泽教授申报的"食品安全概论"为国家双语教学示范课程。

　　2．确定教指委推荐的特色教材

　　华南理工大学张水华教授、南京林业大学吴彩娥教授、长沙理工大学程云辉教授、广州暨南大学欧仕益教授、江南大学夏文水教授简要介绍了"食品分析实验"、"食品资源与生态环境"、"食品产品开发"、"食品化学实验双语教材"、"酒文化概论"5部拟申报特色教材的编写大纲、编写人员队伍及特色。经食品科学与工程专业教学指导分委员会认真讨论，确定"食品化学实验双语教材"、"食品产品开发"、"食品分析实验"、"食品资源与生态环境"及上两届教指委会议申报的"中国酒概论"为本次会议推荐的特色教材。希望各申报单位进一步优化编写大纲和编写人员队伍，凝练特色，争取按时编写出高质量、高水平的特色教材。

　　3．宣讲并讨论《食品科学与工程专业要求/评估标准（讨论稿）》

　　针对历次教指委会议收集的意见，教指委组织专人对《食品科学与工程专业要求/评估标准》（讨论稿）进行了认真研讨和精心修改，确定了食品科学与工程专业要求/评估标准，由中国海洋大学汪东风教授代表教指委进行了大会宣讲，重点介绍了培养目标与要求、课程设置、师资队伍、专业条件4个方面的基本要求。主要内容有：

　　（1）宣讲了评估标准中课程设置分布的四个层面及其最低要求学分：本科通识教育层面（最低要求学分65）、学科基础教育层面（最低要求学分55，其中必修课程为45，限选课为10）、专业知识教育层面（最低要求学分27，其中必修课程为17，限选课为10）、工作技能教育层面（最低要求学分20，其中必修课程为16，限选课为4）。

　　（2）宣讲了评估标准中有关师资队伍在专业背景、工程背景、师资数量的基本要求。

　　（3）宣讲了评估标准中有关专业资料、实验条件、实践基地等专业条件的基本要求。

　　4．宣讲并讨论《食品科学与工程专业规范（讨论稿）》

　　据历次教指委会议收集的意见，教指委组织专人对《食品科学与工程专业规范》（讨论稿）进行了认真研讨和精心修改，在总结专业规范项目研究结果的基础上确定了食品科学与工程专业规范。由江南大学夏文水教授代表教指委进行了大会宣讲，重点介绍了食品科学与工程专业的历史、现状与发展、人才培养的目标与规格、教育内容和知识体系、开设必备教学条件四个方面的内容，提出了食品科学与工程专业规范的主要参考指标。

　　5．进行了双语课程的观摩、示范和研讨

　　与会代表热烈研讨了双语教学的目的、意义和方法与手段，一致认为双语教学应该因材施教，不要"一刀切"，不同学校层次对双语教学的要求应该有所不同；尽量使用原版外文教材；进一步提高双语教学教师的教学水平和技巧。

　　6．讨论"食品科学与工程导论"主干课程教材的编写大纲

　　食品科学与工程专业教学指导分委员会全体委员认真讨论了"食品科学与工程导论"主干课程建设的重要性、开课时间、学时学分、主要教学内容及教学方法，布置了教材建设和编写的具体工作。

　　7．讨论了食品科学与工程专业工程教育认证专家培训工作

　　8．分委员会委员讨论决定，2009年10月由长沙理工大学承办、湖南农业大学协办召开食品科学与工程专业教学指导分委员会2009年第二次会议。

　　（教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会  刘静波）